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抹茶生产现状与质量安全控制(二)
抹茶的生产过程包括多个精细步骤，以确保产品的质量和安全。 茎叶分离是第一步，通过专门的机器去除茶梗和杂质。 新型叶脉分离竖切机能够有效分割叶脉，提高分离效率。 烘干设备针对叶片和梗筋的不同含水率***用不同处理方法。
例如，粒度、水分、总灰分、茶氨酸含量和农残***等均有严格限制，同时强调微生物指标的安全，如菌落总数、大肠菌群和致病菌的检测。总的来说，抹茶生产不仅注重工艺技术的创新，更重视产品质量的严格把控，以满足消费者对食品安全的高要求。
抹茶（Matcha）含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、BBBBBE、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面： 生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产***用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶园90％属于农户所有，生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。茶园管理现代化，园貌整齐划一，树势健壮，单产高，效益好。
红色商品：顾客对此类商品的价格敏感度次之，这一类商品销量一般比妈妈菜蓝那一类商品销量大，价格也一般比妈妈菜蓝商品高些。此类商品一般都适应中层消费者。所以对此类商品要注重品牌及质量，这种商品也称之为价格商品，畅销品排行榜上经常有此类商品。绿色商品：顾客对绿色商品的价格敏感度最低。
贵茶·欧标抹茶达到欧盟标准了么?
贵茶·欧标抹茶是符合欧盟食品安全标准。贵茶集团建立14万亩欧盟标准茶园：从源头按欧盟标准控制茶叶质量，茶园杜绝使用化肥、农药、除草剂、催芽素，严格监控茶叶质量，确保茶叶质量安全。
贵州——中国茶的发源地之一，这里山高谷深，多云雾、土壤肥沃、植被繁茂，是茶树生长的天堂；充足的原料基地，稳定的供货能力，具有顶级欧盟标准茶园14万亩，并在贵州全境组建贵茶联盟，开发符合标准的优质茶园。
指抹茶的欧盟标准3号。抹茶欧标3号是指抹茶的欧盟标准3号，这是欧盟委员会制定的关于抹茶的质量和安全标准。根据该标准，抹茶必须符合特定的化学、物理和微生物要求，以确保其质量和安全性。符合欧盟标准3号的抹茶被认为是高质量的抹茶，因为符合严格的质量和安全标准。
贵茶抹茶欧标：售价29元/50克，口感微苦，有层次感，更适合直接冲泡饮用，粉质细腻，口感尚可，带有回甘。
绍兴御茶村茶业用科技思维制茶
御茶村深知好茶之源，拥有8000多亩茶园，其中3000亩专门用于制作抹茶，选用日本进口的奥绿种和薮北种茶树，种植规模在国内首屈一指。为保证抹茶品质，公司***用遮荫覆盖和智能防霜措施，通过大棚和人工智能技术应对低温霜冻，确保茶叶鲜嫩，适宜制作高品质抹茶。
绍兴茶叶深加工产品取得显著突破，一批600公斤、价值5万美元的抹茶成功出口至西班牙，标志着绍兴抹茶作为深加工产品开始全面打开欧盟市场。 绍兴御茶村茶业有限公司是这一出口企业，这批抹茶的出口价格达到了每公斤25美元，是传统珠茶出口价的10倍左右，凸显了抹茶的高附加值。
春天来临，中国茶网探访了位于绍兴的山地御茶村——富盛知名的制茶工坊，了解日铸茶与龙井茶的独特魅力。日铸茶以其黄嫩为特色，***摘的青叶生长周期长，一般为一芽二叶，经过一个月左右的日照，叶质饱满。平水日铸茶分为四级，清明前的一级品色泽偏黄，品质上乘，价格高昂。
平水日铸茶的主要原料来源于绍兴御茶村茶业有限公司等柯桥区的优质茶叶基地，其生产得到了规范化管理。柯桥区于2011年成立了专门的品牌管理服务中心，统一了品牌、商标和地方标准，这为日铸茶的品质保证和市场推广提供了坚实的基础。
年，山地茶业接手管理了绍兴御茶村茶业有限公司，重点打造“抹茶产品”。同时，还吸引了5家风***司共五千万的资金。 目前，山地年产干茶能力已经达到了3500吨，是全球最大的工业绿茶原料供应商，产品远销海外，可口可乐、星巴克、统农夫山泉等不少世界和国内巨头企业都已经成为了山地茶业的“抹茶”大客户[1]。
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