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福建苦菜是什么植物?
苦菜和蒲公英不是一种植物。 我们可以从叶片、花朵和成分三个方面区分鉴别苦菜和蒲公英。
1. 叶片形状 苦菜的叶子顶端顿或者是尖,边缘有粗锯齿排列,叶片正面是暗绿色的,反面则是淡绿色,表面也没有绒毛覆盖。 蒲公英的叶片顶端钝形或是极尖形状的,叶片边缘呈波纹状,蒲公英的叶片顶端裂片比较大,通常都是三角形或是三角状戟形状。
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2. 花朵颜色 苦菜:苦菜花的总苞呈线形状,很小;苞片也很小;所以整朵花也小。花冠是钟形的,呈***。 蒲公英:花的整体颜色是白色。花的总苞呈钟状,整体是淡绿色的;有2到3层的苞片。
3. 成分不同 苦菜的嫩幼苗含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素等。 蒲公英含有自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等成分。
福建苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
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