大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房净菜生产线厂家的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨房净菜生产线厂家的解答，让我们一起看看吧。
净菜加工的流程是什么？
净菜生产商通过***购新鲜蔬菜→加工整理（去掉不能吃的部分）→清洗→切分→装袋→封口→成品等相关步骤进行，包装上市的新鲜蔬菜一方面会通过河马生鲜，每日优鲜，物美多点，这类超市进入千家万户。
为了便于理解下面会以图文结合的方式给大家讲解怎么做净菜。
关于***购的话我觉得不用详说了吧。我们直奔主题净菜的话主要分为根茎类比如土豆、红薯、萝卜，也包含叶菜类比如菠菜、油菜不同菜品清洗方式各有不同下图会有一个整体成型的过程方案。
上图是土豆去皮机，也是根茎类第一环，目的就是去掉土豆、胡萝卜、红薯等根茎类原有皮，后续会通过传送带导入一个与之相似的机器，不同的是这个是硬刷去皮，那个是软刷清洗。
净菜流程一般是这样的：蔬菜→提升→拣选修整→一次气浴清洗→切制→二次气浴清洗→沥水→甩干→挑选→计量→包装→金属检测→装箱→入冷库。详细你可以参考下《北京新兴荣福中央厨房设计规范》***。
厨房间，菜的毛利率，和成本怎么计算？
1、***设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%
售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。
2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去***购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。
3、要准确核算，有个办法。
比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。
净菜成本的核算公式？
回答，净菜成本的核算公式是，净菜成本=购菜的费用十厂房设备折旧十人工工资十水电费十运输费用十包装材料费。例如，某企业2022年4月份购进10万斤黄瓜进行加工，购进菜款10万元，厂房设备折归1万元，人工工资2万元，水电费0.05万元，运输费用1万元，包装材料0.5万元，净菜成本=10+1+2+0.05+1+0.5=14.55万元。
厨房杂工的工作范围？
厨房杂工根据不同餐馆、酒店或者食堂的工作范围是不一样的，从厨房卫生清洁、蔬菜食品清洗清理、切菜切肉、洗碗整理都是厨房杂工可能的工作范围。 厨房杂工职责（参考）：
1、 上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况，按时参加班会等。
2、 随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。
3、定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。
4、做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超 过四分之一。
5、 定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数 量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、 不新鲜。
6、 做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。
7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。 （蔬菜分为硬质菜和软质菜两 种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶***、菜心等；软质菜 清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等） 。
8、 炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量， 所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡 10 分钟后再进行正常的清 洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。
9、 对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。
到此，以上就是小编对于厨房净菜生产线厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房净菜生产线厂家的4点解答对大家有用。
