大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子生产线视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍包子生产线***的解答，让我们一起看看吧。
现在外面包子店里的肉包子是什么做的，味道家里做不出来呀，有内行人吗？
我卖过一段时间包子，肉都是用好肉，机器打的颗粒，炒馅的时候用的半生半熟馅，由于成本高，小县城难卖起来价格，每天肉包包得很少，卖完作数，后来肉涨价了，上了十五块一斤我就直接没用肉的了，全素菜包子……
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
现在外面包子店的肉包子是什么做的，味道家里做不出来，有内行人吗？
为什么家里做不出来外面卖的肉包子的味道？我认为既然别人靠这个手艺吃饭，自然有独到之处。从调味品和香料来说比家里齐全，而且每个店铺都有自己的商业配方，经过日复一日的制作和改良，最终符合大众口味。我们自己可以在家多尝试几次，一样能做出好吃的肉包子来。
食材：猪肉、小葱、生姜、淀粉、花椒
调味品：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油
步骤一：先把花椒放入碗中，加入适量的清水浸泡。取三肥七瘦的猪肉，剁成肉末，生姜切成姜末，小葱切成葱末。
步骤二：把肉末，姜末和葱末放入一个碗中，加入适量盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉，再加入少许的老抽和香油，搅拌均匀。
步骤三：分次加入花椒水，用筷子朝一个方向搅打上劲，直到馅料呈粘稠状即可。
猪肉不能选的太瘦，肉太瘦馅料口感发柴发干非常不好吃，选用三肥七瘦或者四肥六瘦都可以。肉包子馅料需要打水，也可以将清水换成高汤，打水的目的使馅料更细腻嫩滑，口感好。
我不算是内行人，因为我没有开过包子店。不过身边有一个朋友家里是开早餐店的，朋友的父母主要负责热干面这一块，朋友负责做小笼包。偶尔去他家吃早餐，孩子要吃小笼包朋友都建议让我回家自己做，但是吃的时候感觉味道不错，也就不以为然。有一次在店里玩都碰到送货的，看完以后我再也不吃他们家包子了。具体的我也不在这里明说了，大家应该也能猜想的到。当然我们也不能一棒子打死所有，还是有很多正规的大店，老字号的店，他们是值得信任的。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
非内行人，算厨房小白给厨房小白们提的一点建议。纯分享我从b站up美博那儿学的猪肉大葱包子做法，供君参考。
絮状（图片均来自百度图库，仅作参考，侵删）
发酵成功的面团提起来有孔洞（图片均来自百度图库，仅作参考，侵删）
这是美博的包子（截图自美博***）
这是我做的包子，味道挺好的，加了清水汁会比较多。
大家好，我是专做早餐从不啰嗦的八谷味。
回答问题之前，我看了一下大家的回答，和评论，说啥的都有。我是做连锁做早餐店的，现在做买卖的，但凡有点良心的也不会去买什么淋巴肉，死猪肉，去掺***等等，欺骗消费者这对自己的品牌是个致命性的打击。
再有一点你买早餐，要去稍微正规的，看着卫生条件好的店面消费。您不能这边嫌弃正规的店太贵，一边又来怀疑便宜的店掺***。
给大家讲讲店里的包子为什么家里做不出来，有以下几种原因。
1:肉包子选肉
2:包子料粉
一般是中药配好以后磨得粉。
3:料油
你好，我是恬静逛吃，很高兴回答这个问题。
因为工作原因，我接触过很多餐饮店。我在扬州，扬州的早茶也是非常有名，早茶里不可或缺的就是包子，扬州的包子褶子细细密密，造型很精细讲究，馅料也有很多，三丁包、细沙包、肉包、豆腐皮包、菜包、马齿苋包、萝卜丝包等等。关于提问的肉包子，我分享一些我接触到的了解到的一些心得。
首先是食材：
猪前腿肉、葱姜料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、清水
做法：
1、选取三肥七瘦的猪肉，剁碎，葱姜也切末；
2、把除了清水以外的所有调料加入猪肉里，顺时针或者逆时针搅匀，然后分次加入适量的清水，也是顺着一个方向搅匀，每次等水被吸收了再加水，直到馅料黏稠上劲；
馅料就做好了，下面我们来发面。
只有双效泡打粉可以做包子吗？还有什么方法吗？
你好，很高兴回答的问题，只有泡打粉可以做包子吗？其实是这样的，泡打粉是配合酵母一起用来发面的，泡打粉的膨胀原理是高温释放二氧化碳膨胀，使面团体积变大。如果没有泡打粉可以用老面引子做包子。
老面包子的制作方法：
1.将老面引子用温水化开后加入面粉里和成面团醒发。（老面引子发面时间较长，八小时左右）
2.醒发好的老面面团体积膨胀两倍大，表面有气泡。
3.取出面团摊开成大片，将食用碱用少许水化开后涂抹在面片上，然后叠起来揉均匀，食用碱兑的比例是否合适，判断方法为：1面团不粘手，2取一点点面团尝一下，如果没有苦味，酸味那就是碱兑好了，有酸味就是碱兑少了，有苦味是碱兑多了。
4.兑好碱的面团揉成长条，下好面剂子开始包包子，包好的包子醒发半小时再上笼蒸（防止生手兑碱过程中将面团揉死了），大火上汽后十分钟左右关火再焖两分钟即可揭盖出锅（不焖两分钟可能会导致包子出锅遇冷体积缩小，就像死面的一样）。
以上就是老面包子的制作方法，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
只有双效泡打粉可以做包子吗？还有什么方法吗？答不是只有双效泡打粉可以做包子，其实有很多种，比如发酵母加白糖，发酵母加普通泡打粉，还有老酵发面等等，希望我的回答能帮到你，谢谢。
为什么不是用酵母发面呢？
今天刚好做的包子，我们也叫它“狗不理”，口感相当不错，个人感觉比正宗品牌“天津狗不理”还要好吃。简单介绍一下做法，一点就通、一学就会的家庭极简版狗不理包子。
首先酵母发面，方法就不用介绍了，这是基本功。五花肉剁碎（多少肉要看你饭量大小以及家庭成员多少），有料理机的话直接五花肉切小块打碎即可。剁点葱，不要葱叶，葱不要太碎（要想口感好，这一点很重要），来点姜末，加点耗油，味极鲜、生抽，不用盐，再来两个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌，不断往里加点水，等你胳膊酸了，筷子在肉馅里随便一个姿势都不倒下的时候，这馅就好了。面发之后，揉好，分成小剂子，大小取决于你的锅。包好，饧十分钟，上锅蒸呗，记得用热水。二十分钟后，美食出锅。
不用双效泡打粉，还可以用酵母粉、自发粉和发酵粉等做包子啊。
所谓双效泡打粉，就是使用酸碱两种蓬松剂或者叫发泡剂的泡打粉，双效泡打粉一般由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。这个经常被用来做西点，或者着急的情况下做发酵面制品，由于泡打粉的添加剂可能会含有铝之类的矿物质，可能会引起老年痴呆，应该说没有发酵粉制作的包子更健康。
所谓自发粉，是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如包子、馒头、蛋糕等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、饭店常用的方便食料。
所谓酵母粉其实是一种生物制剂，就是把酵母真空干燥包装，复水后又有活性的酵母菌，这个酵母菌不仅没有铝之类的矿物质，而且发出的面味道更纯正，酵母富含优质蛋白、氨基酸和维生素，是天然均衡的营养源；酵母葡聚糖等多糖物质是人类理想的免疫增强剂。
所谓发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打、臭粉、明矾等几种物质制作而成。由于小苏打和臭粉的反应产物（二氧化碳，氨气）也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
因此建议尽量***用酵母发面，或者用少量的双效泡打粉加上酵母，这杨发出的面更加蓬松，味道更好。
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这是我用酵母制作包子的***
到此，以上就是小编对于包子生产线***的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子生产线***的2点解答对大家有用。
