大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温挂面烘干生产线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低温挂面烘干生产线的解答，让我们一起看看吧。
玉米面条烘干全过程？
1原料整理；
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
2剥皮净胚；
将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
3磨粉；
将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
4拌料；
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
5整理熟化；
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即***用1.5米的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5~8小时，温度为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。
如下：
1. 首先，将玉米面条洗净，将残留在面条上的水分擦干或用脸巾沥干。
2. 然后，将洗净的玉米面条放入干净的烤盘中，平整放置。
3. 将烤盘放入已预热的烤箱中，设置较低的温度，推荐使用120-140度左右，注意开启旋风模式，烘干玉米面条时减少潮湿和乾燥效果。
4. 烤箱烘干玉米面条大约需要60-90分钟时间，温度调至中上档，注意到玉米面条表面颜色变化，待表面颜色呈焦***或者棕色时可以停止烘干。
5. 最后，将烘干后的玉米面条取出，可以放置在罐子里存放，等待使用。
面条烘干需要多少热量？
100g的干面条的热量一般是在355大卡左右，其中的水分含量比较低，其主要的热量来源于其中的碳水化合物，其中的碳水化合物大约占其中的热量在70%-80%左右。
但是并不是所有的干面条热量都在355大卡，其也所根据面条的原料成分有所变化，其中碳水化合物含量少一些的干面条，其热量则会有所下降，例如高粱面面条，其是***用粗粮制作，所以其100g的干面条热量只有304大卡左右。
挂面烘房4大要素是什么？
挂面烘房4大要素是温度、相对湿度、通风和排潮这四个条件的相互配合下，使湿面条的水分逐步向周围介质蒸发扩散，从而湿面条得到干燥，最后再通过冷却固定挂面的组织和形状。自制挂面如何烘干，使面条断面的水分均匀，不外干里潮，不酥不裂。
面条怎么干燥？
干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种
自然干燥就是在风和日暖（气温不低于20℃）相对湿度 60％一 80％的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。由于烘干时间长，因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。
烘房干燥可分为固定式与移行式两种，前者挂杆固定，将面条挂在挂杆上后送入烘房，经热空气吹干，属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式，在一隧道式烘房中进行。
干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成，移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成，面条挂在册上进入烘房，在烘房中缓缓移行，达到干燥要求。
移行式烘房有单行移行式与多行移行式两种，现多***用前者，其特点是低温、高湿、慢速、长时分段干燥，面条从悬挂上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥时间长达sh左右，挂面质量好
扩展资料：
烘干后形成挂面
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
到此，以上就是小编对于低温挂面烘干生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温挂面烘干生产线的4点解答对大家有用。
