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汤圆怎么吃更健康?
今天是元宵节,首先祝各位节日快乐,尝美味汤圆,健康过节。
元宵节吃汤圆,是我国流传多年的习俗,香甜黏糯的汤圆更是广受欢迎的节日美食。随着人们对健康越来越重视,高脂、高糖、高热量、不易消化、升糖速度快的汤圆当然也成为了值得注意的一种食物, 但也有很多人因为害怕长胖、不好消化、加重慢***等原因不敢品尝美味,这真是太可惜了。
其实,汤圆不是毒药,吃对了既能感受节日气氛,享用美味,又不会对身体造成负担。健康享用美味汤圆并不难,主要把握好以下几点:
选好产品
大品牌的包装产品质量更有保证,而街边售卖的散装汤圆卫生和品质都缺乏保障。在购买的时候看一下包装背面的配料表和营养成分表,警惕含有氢化植物油、人造黄油、植物奶油等字眼的产品,选择热量更低、脂肪和碳水化合物含量更低的产品。同时要警惕无糖产品,毕竟糯米皮的淀粉含量极高,升糖速度堪比白糖,而且油脂含量并不低,并不是健康食品。
传统的花生、芝麻、豆沙馅都是不错的食材,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素和矿物质,新式的紫薯、水果、南瓜等馅料水分更大,热量也相对较低,是比较不错的选择;而奶油、巧克力等馅料,多是香精和氢化植物油,含有不少的饱和脂肪酸,甚至反式脂肪酸,热量更高。
当然自己在家做更好,我做的是南瓜花生黑芝麻汤圆,比买来的好吃太多。用蒸熟的南瓜泥和面,花生、芝麻烤熟磨粉,用甜度更高的蜂蜜代替糖,避免吃到太多糖,又容易让馅料抱团,低脂、低糖的美味健康汤圆你也试试。
控制总量
汤圆所用的糯米皮、黑芝麻、糖等原料,使它成为了高热量、不易消化的食物,这也就提醒我们,汤圆虽好,可不要贪吃啦!普通人把数量控制在5个以内,消化能力较弱或者患有慢***的朋友吃1、2个感受节日气氛就好,同时全天都要减少油和糖的摄入。
合理烹饪
今天下班,小编走在街上抬头看天空,月亮已经快圆了,心中思忖,元宵节要到了。
过完元宵节,热闹的“年”就算过去啦,而走进各大超市,新鲜的汤圆、元宵也已经上市,细看种类有不少新品,还有“炸元宵”。
过元宵节,当然少不了吃汤圆。无论是自己买的,还是单位发的,总得吃点应个景。那么,怎么吃汤圆才健康又美味,吃多了会不会消化不良?答案是肯定的。
关于汤圆,有以下几点需要注意:
1、汤圆的主要成分是糯米粉和糖馅,所以,食用汤圆时一定要减少主食的摄入量。
2、吃汤圆的烹调方式,水煮的烹调方式比油炸的更健康。
3、“无糖汤圆”其实也并非真正无糖,糖尿病人一定要少量食用。
今天是正月十五,一年一度的团圆节,这个节日的代表美食就是汤圆了,众所周知,汤圆不好消化,能量又高,妥妥的易胖美食,但一年就一个团圆节,不吃这一口真是心痒痒,嘴也寂寞,怎样能健康的吃汤圆呢?答案是少吃一点,既满足了味蕾,又不会有太大的负担
本人在两年前的今天,亲自包了汤圆,还给左邻右舍分了分,其乐融融,下面我就将做法分享给大家
所需食材:糯米粉300g、六仁170g(芝麻、花生、开心果、核桃、杏仁、瓜子仁)、红苋菜汁适量、猪大油40g、白糖40g
做法:
1. 加工猪大油,我是用妈妈给我的现成的肉滋啦加工而成
2. 六仁合计170g用料理机打细,加糖和油搅拌,冰箱冷藏备用
3. 红苋菜汁温热倒入糯米粉合和成面团,同理制作下一个白色面团
今天是正月十五元宵节,元宵节又称上元佳节,是最重要的传统节日之一,到了元宵节,家家户户都少不了吃元宵,南方称吃汤圆,而吃汤圆也有一些讲究,怎样才能吃出健康和美味呢,下面跟大家谈一谈:
糯米补脾胃益肺气
元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。
元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。
选择馅料有讲究
馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。汤圆的陷料甜咸都有,无论甜、咸馅,其中油脂含量均很高,为求美味,常会使用猪油,影响慢行疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。因此,人们可以根据馅料选择元宵。
搭配蔬菜水果新花样营养专家提出,元宵或汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,馅料主要以纯糖、果料等为主,包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。因此,即使在元宵节,元宵或汤圆都不能当做主食大量吃,同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化;少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量;对于消化功能弱、容易积食的人,元宵只可当甜点,要做到浅尝辄止。
元宵汤圆最好随做随吃。每年元宵节期间,医院急诊室都会接诊因误食变质元宵汤圆而引起食物中毒的患者。由于元宵和汤圆是用糯米粉制成,糯米粉中含水量较多,若买回来久放,很容易出现变质现象;即便放在冰箱保鲜再食用也会破坏它原有的味道;买速冻元宵汤圆最好查验出厂日期,买回后不要再过久存放。
汤圆好吃不宜过量
肉汤圆是元宵汤圆基本做法。或者用糯米制作《软心红枣拔丝儿》,也可以非常好吃。原料取适量的糯米粉、红枣(按需投放多少)、白糖。做法:红枣去心(或去超市直接买无心的红枣);把糯米粉搅和水,做成面团团;把糯米团揪一小团塞到枣心里去,塞饱饱的,要吃多少红枣就塞多少颗;油入锅,中温时,把这些软心的红枣下去油炸;最后拔丝,把白糖倒入热油中融化,再把炸好的软心红枣下锅,裹上糖衣。
专家提醒,元宵汤圆无论怎样吃,都得注意不能多吃,糯米虽好,却不易消化,吃多了胃会不舒服。吃时最好食量减半,比如平时能吃四两米饭的,糯米吃二两就足够了。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,这就得不偿失了。尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。
专家提出,特殊人群最好少吃或不吃传统元宵,患有高血脂、糖尿病的人群一定要***。春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,多吃元宵会加重胃肠负担。
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