大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炼奶生产线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炼奶生产线的解答，让我们一起看看吧。
冰淇淋生产配料的顺序是什么？
亲，你能细说一下生产规模吗？
多大的生产设备。基本上，冰淇淋生产流水线上，啥时候投什么料，投多少，按照机器的使用说明书操作即可。
【做法】
第一步：准备3-5个无菌鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄装在一个无水无油的碗中，在蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀，将它搅拌至白糖融化，将它搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊放在一旁备用。
第二步：在蛋清的碗中加入30克白砂糖，用打蛋器高速打发半个小时左右，一直打发至打蛋器呈坚挺的小尖椒的时候备用，准备220克左右的淡奶油，高速打发2分钟左右，将淡奶油打发至9分发，提起打法器呈小尖椒的时候就可以了。
第三步：再来制作炼乳，在锅中倒入380克纯牛奶，加入50克白砂糖，开中火将牛奶烧开，转最小火慢慢熬， 在熬的过程中要不不断地搅拌，防止糊锅。一直搅拌成细腻黏稠的牛奶酱，这样炼乳就做好了。
第四步：在打发好的淡奶油里加入150克左右的炼乳，炼乳要分次加入，每加入一次都要充分地搅拌均匀，不要乱搅拌，防止消泡，一直搅拌至全部混合均匀，然后再加入前面搅拌好的蛋黄液，继续翻拌均匀，一直搅拌至颜色一致的蛋糊，然后再分次入前面打发好的蛋白， 同样，每加入一次就要搅拌一次，每一次都要充分地搅拌均匀，一直搅拌成颜色一致的蛋糊就可以了。
第五步：准备一个干净的容器，一定要保证干净，无水无油，否则会影响冰淇淋的味道，将打发好的蛋糊倒在容器里，然后放在冰箱里冷冻4个小时以上。4个小时以后取出来就可以吃了。我们香甜细腻的冰淇淋就做好了，如果想吃巧克力味的就在里面添加点巧克力酱，想吃水果味的在里面添加点水果，总之想吃什么口味的就能做什么口味的。
巴氏奶与普通奶有什么区别？
巴氏牛奶与普通牛奶区别：
1、定义：
（1）巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，***用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是***用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存。
（2）普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。
2、保质期：
（1）巴氏牛奶：由于其生产过程中保留了部分微生物，因此保质期较短，一般在（冷藏条件下）8天之内。
（2）普通牛奶：超高温技术能有效消灭细菌，因此普通牛奶可在常温下保存30天以上。
3、钙含量：
（1）巴氏牛奶：低温加工中优质钙不变性，钙含量更高且更易被人体吸收。
（2）普通牛奶：一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，含量损失更多。
要说最大的区别，那就是一个高温灭菌，一个低温灭菌。高温灭菌的常温奶保质期长，容易保存，灭菌彻底。低温灭菌的巴氏奶必须冷藏保存，保质期很短。价格上，巴氏奶稍贵。
巴氏奶与常温奶营养成分无明显差异 很多消费者认为，巴氏奶比较新鲜，相对于常温奶营养会更高。目前国内巴氏奶杀菌温度为120℃甚至更高，远远高于国际标准的72-75℃，几乎与常温奶杀菌温度相当。科学实验证明，巴氏奶即便按照72-75℃的生产工艺来处理，在营养方面，巴氏奶和常温奶的营养成分也是无明显的差异。
到此，以上就是小编对于炼奶生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于炼奶生产线的2点解答对大家有用。
