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吉林乾安红辣椒为什么能够闻名全国？
承蒙邀请，据相关史料记载，辣椒是明朝末年，从丝绸之路和马六甲海峡传入中国的，先后在新疆、甘肃、陕西、云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。
据《乾安县志》记载，1928年（民国十七年），红辣椒从南方传入乾安县，人们发现红辣椒不仅具有开胃下饭的作用，更有防疫除病的功效，便利用庭院和地边开始栽培种植，而后逐步向田间发展。由此可见，乾安县种植红辣椒已有80多年历史。
40年代初，乾安镇农民赵财兄弟开始在大地种植红辣椒。凭借乾安充足的阳光、优良的土质和适宜的气候，经过世代的精心培植，红辣椒在这里形成了自己的特色，产品销往长春市、吉林市等省内各地和周边省份，逐渐被消费者认可。到了1950年前后，大布苏镇、赞字乡、余字乡等乡镇陆续开始种植红辣椒，种植面积达到了500亩，并被周边地区引种。到了90年代，乾安红辣椒知名度不断提高，韩国企业通过多方考查，对乾安红辣椒的色泽和口感非常认可，与当地农民签订了乾安红辣椒收购的长期合同，乾安红辣椒产品出现在了供不应求的情况，开始扩大种植面积，并引进了适宜当地生长的新品种—南韩富强干椒。1999年，乾安红辣椒的种植面积达到了3460公顷，其品质产量均优于周边地区，远销韩国、日本和国内各地。山东胶州、辽宁和吉林各地在乾安都设有收购网点，乾安红辣椒逐渐成为国内外广大消费者喜爱的日常佐食。
1、乾安红辣椒名称的由来。乾安县是著名的中国红辣椒之乡，国家级无公害红辣椒农业标准化示范区。四十年代初，乾安镇农民赵财兄弟等人开始在大地种植红辣椒，到了1950年前后，大布苏镇、赞字乡、余字乡等乡镇陆续开始种植红辣椒，并被周边地区引种，直至发展到全县。随着销售市场的扩大和知名度的不断提高。加之乾安县是最早种植辣椒的地区，所以，当地居民、***购商和消费者都习惯的称当地产的辣椒为：乾安红辣椒并逐渐传开。乾安红辣椒有文字记载为1999年版的《乾安县志》第四篇农业第三章第三节蔬菜，原文为：乾安红辣椒大而肉肥、质细脆软、色浓味香、辣度适中，是百姓餐桌不可缺少的必备食材。主要产地乾安镇、大布苏镇，1983年种植面积1350亩。
2、乾安红辣椒获奖情况。经过历代乾安县劳动人民辛勤耕耘以及对乾安红辣椒的研究栽培，2005年，乾安红辣椒被国家质检总局批准为国家级农业标准化示范区（两瓜一椒），目前，乾安红辣椒基地已经成为吉林省乾安红辣椒农业标准化示范基地。乾安红辣椒凭借其“表皮光滑、色泽红亮、质细肉厚、辣感适中、辣香浓郁”等特有的品质在第三届、第五届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为名牌产品，第十届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为金奖产品。2006年、2009年、2013年在吉林省第八届、第十一届、第十五届吉菜美食节上“乾安红辣椒”被组委会授予“吉林畅销原料”证书；先后获得吉林省人民***颁发的农业产业化省级重点龙头企业等荣誉和称号。目前，乾安红辣椒远销韩国和全国各地，深受国内外消费者的喜爱。
3、产品的销售情况。乾安红辣椒营养丰富，质细肉厚、色浓味香、辣度适中，富含辣椒素和维生素，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老，是全球十大长寿食物之一。红辣椒及其制品已成为餐桌上不可或缺的必备食材，深受广大消费者喜爱，尤其是韩国人民对乾安红辣椒更加情有独钟。目前，乾安红辣椒的销售形成了以吉林省内市场为基础，以韩国出口为中心，保持和发展等国内市场的销售格局。在保持韩国销售市场的同时，继续拓展朝鲜、日本、港澳等国家和地区。目前，价格为每公斤5.5元，与其它普通红辣椒相比，市场价格每公斤要高出2元左右。2013年，乾安红辣椒在乾安市场占有率达到了90%以上，长春市场占有率达到26%，吉林省市场占有率达到了7.2%。目前，乾安红辣椒年产量达到了近10万吨，产值达到了近5亿元。目前，速冻红辣椒全部出口韩国和日本。
1983年，全县普遍实行家庭联产承包责任制，***经济体制向市场经济体制转变，大大解放了生产力，激发了农民不断更新生产技术的积极性。优良品种的大面积推广、病虫害的科学防治、化肥的合理使用、育苗等增产措施的应用，加快了传统农业向现代化农业的前进步伐，农业发展较快，乾安红辣椒的种植面积和产量也在逐渐提高。
20世纪末至今,中国传统农业加快了向有机农业转变速度，开始了订单农业，有效地推进了现代有机农业建设的快速发展，突出了以增加农民收入和质量效益为中心。近年来，乾安县县委、县***对发展乾安红辣椒产业高度重视，以市场为导向，以现有龙头企业为载体，以科研院所为技术依托，以***配置和政策支持为保障，加快开发乾安红辣椒产业项目建设，从各个方面积极引导和扶持企业和农民，调动农民种植乾安红辣椒积极性。县***对种植面积较大和生产加工能力较大、质量信誉较好的农民和企业给予政策扶持，使乾安红辣椒从种植面积到产量和品质都有了大幅度的提升。乾安县***想方设法将丰富的乾安红辣椒***利用起来，2012年，县***引资10亿元，在让字镇建立了占地面积70万平方米的中国乾安红辣椒30万吨现代产业园，该产业园集种苗繁育、种植、加工、科研与一体，建有2栋玻璃智能温室、4栋三联体日光温室、4栋三联体塑料大棚，用于工厂化手段育苗，同时建有现代化辣椒育苗组培室、辣椒醅生产线、种苗选育现代化实验室、冷藏区、仓储物流、技术中心、产业服务中心、辣椒膳食纤维精深加工项目、精准农业模式种植示范区、辣椒红素和辣椒碱以及辣椒抗氧化物等精深加工项目。园区建成后，年可加工辣椒30万吨，实现产值12亿元，利税2亿元，带动2万农户种植红辣椒1万公顷，户均增收1.5万元。随着乾安红辣椒产量的增加和市场的开拓，乾安红辣椒的知名度越来越高。
近年来，乾安县为乾安红辣椒产业的发展营造一流的服务环境，并在实践中证明：同等条件下，种植红辣椒的收益是玉米的3～5倍，是绿豆的2倍多，吸引了更多的企业和农民加入到红辣椒产业中。2013年，乾安红辣椒种植面积3600公顷，总产近10万吨，平均每公顷产鲜椒25吨～30吨。乾安县共成立了30余家乾安红辣椒加工企业，速冻能力达到了15万吨。目前，共有山东胶州（全国最大辣椒市场）、辽宁沈阳、大连、抚顺、法库、吉林长春等地在乾安设置的收购点100多家。现今，乾安红辣椒已经成为当地调整农业产业结构，实现农民持续稳定增收的高效支柱产业。
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