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茂汶花椒一级好还是大红袍?
大红袍各品种特点简介如下:
①、甘肃陇南大红袍,颗粒大,颜色鲜红,闭眼椒少(6%以下),价格区间最窄(品质均一性高),市场价格也最高,市场上的花椒油树脂基本就是这个品种做出来的。
②、茂汶大红袍与陇南大红袍同属一个花椒品种,但整体品质和价格都比陇南大红袍更胜一筹,只不过数量少,市场上不加掺货(茂汶大红袍的掺货主要是颜色类似颗粒小的陇南大红袍为主,部分用颜色好的韩城大红袍及甘肃棉椒)的很少,不足以独立撑起一杆大旗。
花椒评来评去,都是评第二名,第一名是什么呢?
韩城花椒全国第一,值得点赞
2017年,韩城花椒总产量2600多万公斤,产值达25亿元, “韩城大红袍花椒”在全国的影响力持续增强。
2016年,韩城花椒总产量达2400万公斤,约占全国花椒产量的1/6,花椒总产值达22亿元,全市农民人均花椒收入8800元,椒区人均花椒收入14000元。韩城已成为全国面积最大、产量最高、富民作用最强、辐射带动力量最大的花椒生产基地。
2016年,韩城市花椒加工企业达到21家,年花椒加工产值达5亿元。成立花椒专业合作社140家,拥有2000多人的花椒专业销售队伍,在北京、重庆、四川、西安等地设立花椒直销网点100多个。
白象、康师傅、上味好等,这些企业主要以方便面食品开发、生产为主,畅销全国30多个省、市、自治区。多年来,他们与韩城多家大红袍花椒经销商精诚合作,形成了互惠互利的良好合作关系。
吹牛皮,第一应靠实力说话,我们陇南武都第一是不争的事实,大家可以百度网搜索查看一下。陇南近些年的产量多少,拿了国家省部级奖项多少,质量色泽方面四川重庆人一问便知,如果说质量不好,我们的花椒为什么能卖高价?大家了解便知,称第一是不是为过?
很多人说中国的花椒数四川汉源产的最佳,因为川菜本身就注重麻、辣,所以无疑让花椒成为了其中很重要的一部分,而汉源的花椒更是四川人的首选。
还有就是陕西凤县的“中国花椒之乡”了,成为了“国家产地保护品牌”。而凤县的大红袍花椒的历史也算悠远了,可以说是花椒中的极品。
《辞海》记述“凤椒”,“色泽鲜红,犹如双耳之状,肉厚粒大,麻味清香浓郁”,从而将凤县的大红袍花椒推到了极致,成为了“花椒之王”。
而就我所知道的,甘肃也是盛产花椒,陇南武都更是有着“花椒之都”的称号,因为甘肃少雨干旱的气候非常适合花椒的种植,而且海拔优势使得花椒每年都有很大产量,同时夏天的炎热非常适合花椒的风干。
所以,每年都有很多四川人来武都及周边收购,可以说武都所产的花椒大多销往四川,这一点也与花椒的质量有着密不可分的关系。而之所以很多人并不知道,这也与宣传力度有关,再加上没有很好的扶持力度,所以并不能与汉源和凤县的花椒相提并论。
所以,个人觉得并没有什么第一第二,只要能够彻底打动自己的味蕾,才能说是上等的花椒。
同时,花椒质量的好坏还与天气有关,因为懂得人都知道,花椒***摘下来之后需要立即晾晒风干,这样除了可以保住花椒鲜红的色泽外,更多的是为了可以留住花椒的味道。
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