大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻米糖生产线的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冻米糖生产线的解答，让我们一起看看吧。
制作冻米糖放柠檬酸的作用？
柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度，熬好的糖不会返砂。柠檬酸也是一种重要的食品添加剂，是最常用的酸味剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定：“ 柠檬酸是可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也是可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。
冻米糖上面撒的：绿色和红色丝什么东西做的？
冻米糖上面撒的绿色和红色的丝是用冬瓜丝做成的。冬瓜成丝之前，得先经过盐咸制，再用清水漂净氻干，将冬瓜内的瓤层切除，然后把剩余的冬瓜果肉切成细丝，用红绿食用素染色，最后用糖咸渍、捞出、烘培成固状后，装罐存放，待用时，即时用即时取即可。
红丝和绿丝也叫青丝和玫瑰丝是由桔子皮和萝卜皮做的。具体做法如下：
1、备料。选择大片的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入５％的漂***溶液中，浸泡保存。
２、切皮。将浸泡保存的橘皮，用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干；然后，用中药房切药的刀，切成阔约２毫米的细长丝，以切得越长越细越好，在装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。
３、浸制。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。每百公斤橘皮丝，约用150公斤白糖，兑180公斤温水，制成糖液浸泡。浸泡时间48-50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。剩下的糖液可适当加一些糖，再浸制下一些橘皮丝，但时间不宜相隔过长。这样，可节约白糖，降低成本。
４、着色。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为20—40％的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。在熬煮过程中，火头不能过猛、过大。
５、晾干。把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。
红绿丝是萝卜丝，用心里美萝卜和青萝卜做的。冻米糖上撒红绿丝是为了好看，让人有食欲。记得小时候月饼没有现在那么多馅料，最常见的就是青红丝馅的，就是用萝卜做成的。咱们中国入口的食物讲究色香味俱全，不但要好吃还要好看，单看品相就要让人垂涎欲滴。
冻米糖的外形？
冻米糖是一种传统的中国小吃，外形呈长方形或正方形。它的表面光滑，颜色为淡***或棕色，有时还会加入一些其他颜色的糖浆进行染色。冻米糖的质地坚硬而脆，口感香甜可口。它通常被切成小块或长条状，方便食用。
冻米糖就是麦芽糖吗？
冻米糖不是麦芽糖
冻米糖，以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为***原料制作而成
冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、抚州等沪昆线江西段区域和高速公路段区域，以及浙江金华等中西部地区享有盛名的汉族小吃，当地传统名特产
怎么做米通？
【配料】：麦芽糖100克、白糖150克、葡萄干适量、核桃仁适量、爆米花适量
【做法】：
1、将核桃仁用刀随意切几下。
2、麦芽糖，白糖和适量的水放入锅内，慢火煮开。
3、煮到用筷子沾一下糖浆，拉起来后，感觉糖浆能缓慢的滴下就可以放入核桃仁和葡萄干，稍微搅拌均匀关火。
4、倒入爆米花，搅拌均匀。
5、倒入盖有刷过油的油纸盒子里，手上粘点冷开水压压，冷却后切块即可。
到此，以上就是小编对于冻米糖生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻米糖生产线的5点解答对大家有用。
